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LA MARE AUX OISEAUX - SAINT JOACHIM - Restaurant et Hotel ****
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Éric Guérin, c’est la pierre angulaire de la Mare aux Oiseaux, au point d’être aujourd’hui indissociables l’un de l’autre. Pour comprendre ce qu’il se passe en cuisine et dans les assiettes, l’ambiance qui règne dans cette maison, il suffit simplement d’écouter son propriétaire...Séjour en Suite Duplex
6 chambres dans le bâtiment principal, dont 3 dans la partie historique de la maison, version cosy chic, à l’abri du chaume, puis en face, un cocon, équipé pour les personnes à mobilité réduite ou les adeptes de l’indépendance, avec sa terrasse privative ombragée par une pergola recouverte de glycine. Traversons le jardin pour se retrouver en bordure du marais, juste au bord de l’eau, où se cachent 3 chambres, dans une cabane sur pilotis, évoquant ces lodges suspendus au rythme de la nature et des couchers de soleil sur la savane.À 200m d’ici, un autre jardin celui du «clos du rouge gorge», où l’on pousse un portillon de bois pour s’aventurer entre les petites maisons à tête de chaume.Au bout du sentier qui baguenaude entre les 5 suites, vous tomberez sur une verrrière lumineuse qui abrite un bassin de relaxation de 7 places. Un bien bel écrin qui s’ouvre sur une nature luxuriante, une terrasse ensoleillée, et deux petits chalets qui abritent un sauna et une cabine de soin.Bien-Etre Pilotis Grande Migration
A l’abri du chaume, avec sa terrasse ombragée par une pergola recouverte de glycine. Traversons le jardin pour se retrouver en bordure du marais, juste au bord de l’eau, suspendus au rythme de la nature et des couchers de soleil sur la savane. Choisissez y l'une de nos trois suites sur pilotis. À 200m d’ici, un autre jardin celui du «clos du rouge gorge», où l’on pousse un portillon de bois pour s’aventurer entre les petites maisons à tête de chaume. Au bout du sentier qui baguenaude, vous tomberez sur une verrrière lumineuse qui abrite un bassin de relaxation. Un bien bel écrin qui s’ouvre sur une nature luxuriante, une terrasse ensoleillée, et deux petits chalets qui abritent un sauna et une cabine de soin. Autant de phases de décompression qui font de ce havre de paix une véritable invitation au voyage, aux sources de l’humain…Ca Roucoule Plume Envol
C'est au coeur du parc naturel régional de la Brière que le chef Eric Guérin a installé son restaurant étoilé la Mare aux Oiseaux. Poules japonaises, grues, pigeons et autres gallinacés picorent tranquillement dans les jardins de l’établissement, récompensé d’une étoile depuis 2000. Au-delà du restaurant, à la décoration qui appelle au voyage et au repos, la Mare aux Oiseaux propose quinze chambres.
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Venir à La Mare aux Oiseaux se vit comme un voyage intérieur...
Fruit d’une alliance parfaite entre l’authenticité d’une chaumière et une décoration à la fois contemporaine et intemporelle, la Mare aux Oiseaux a su, depuis son ouverture en 1995, évoluer avec son temps sans jamais perdre son âme. Ici se déclinent, comme sur une palette, les couleurs flamboyantes des terres africaines, les tons raffinés des douceurs d’Asie et les contrastes de la Brière.
La Mare aux Oiseaux, c’est aussi une bulle bienveillante à l’intérieur de laquelle nous mettons un point d’honneur à respecter l’humain, en totale harmonie avec la nature environnante. Nous espérons que vous y serez sensible et que vous saurez adhérer à cette philosophie lors de votre prochaine visite.
À bientôt au pays des Oiseaux…